Esta zona intermédia de transição entre o litoral do Algarve, o sul e a serra, apelidada de Barrocal Algarvio, conta com uma variada ementa, pois além do peixe da costa, produz legumes, tem criação de gado e recorre também à apanha de frutos doces que tão bem caracterizam esta região. A paisagem de cor castanha e avermelhada da terra lavrada contrasta com o verde do pasto, que servem de alimento para os animais, todo o colorido dos pomares, antevendo os deliciosos pratos que fazem parte da mesa do Barrocal Algarvio.
Laranja do Algarve e outras frutas
As laranjas são por si só um dos símbolos da região, conjuntamente com os tradicionais frutos de sequeiro, tais como as amêndoas, os maravilhosos figos e as alfarrobas, que se destacam e marcam a diferença pelo seu doce e inconfundível sabor.
As romãs que os populares chamam de fruto da sorte e da paixão, os citrinos que se colhem a partir do mês de Outubro, começando-se pelas tângeras seguindo-se as tangerinas e por último as laranjas.
No início do Inverno apanham-se os medronhos que ficam até ao Carnaval a aguardar pela destilação que os vai transformar na tão famosa aguardente.
Gastronomia do Barrocal Algarvio
Quanto à gastronomia típica de origem camponesa, destacam-se as saborosas favas, a Galinha Cerejada, a perna de borrego no tacho, o cozido de grão ou de repolho, a conserva de cenoura ou os caracóis cozidos com ervas aromáticas.
Todos estes pratos são devidamente condimentados com os temperos que conferem a esta prática e simples culinária algarvia um paladar especial, como o tão conhecido e saudável azeite mediterrânico, os orégãos, o poejo, o alecrim e os coentros.
Os queijos de cabra e ovelha, os doces tradicionais e os deliciosos bolos feitos à base de amêndoas, de figos e alfarrobas, acompanhados por um dedal de aguardente de medronho ou licor de figo são uma deliciosa e inesquecível forma de terminar uma refeição.
