Neste planalto, a meio da encosta da Serra da Estrela existia uma povoação ou castro Romano (sila Hermínia), que deu origem à Covilhã. Sempre habitada, foi palco de muitas lutas e por várias vezes arrasada e saqueada.
As primeiras muralhas foram mandadas construir por D. Sancho I, que lhe concedeu o primeiro foral de repovoamento em 1186, mais tarde confirmado por D. Afonso II (1217) e D. Dinis (1303), que procedeu ao alargamento das muralhas. Recebeu também foral de D. Manuel em 1510. Um decreto régio de 1870 elevou-a à categoria de cidade.

A abundância de gado lanígero fez dela um centro de fabrico de lanifícios. A existência de 2 ribeiras (Carpiteira e Degoldra) que atravessam a cidade, proporcionava a energia motriz para a instalação de fábricas.
Com uma riqueza e prosperidade adquiridas ao longo dos Séculos e assentes na indústria de lanifícios, a Covilhã actual apresenta-se como uma cidade moderna, onde a cada volta do caminho se pode admirar vestígios industriais.
Muito íngreme e sinuosa nas suas ruas da vila velha, vão-se descobrindo vestígios de construções primitivas, panos de muralha e portais góticos do tempo em que a cidade se fechava entre muros.

Também aqui se sentiram os efeitos devastadores do terramoto de 1755 que destruiu grande parte das muralhas, sendo a sua pedra utilizada pelo Marquês de Pombal para construir a Real fábrica de panos, uma fábrica modelo destinada à formação profissional, que hoje alberga a Universidade da Covilhã.

Artesanato

• Rendas de cinco agulhas
• Peneiras
• Balanças Romanas de ferro
• Vestuário de algodão
• Mobiliário de madeira
• Bóias e iscas para a pesca
• Ferros forjados
• Artigos de Cobre
• Latoaria

Gastronomia

• Migas de ovos
• Migas de tomate
• Míscaros com ovos
• Sopa de abóbora
• Sopa de salsa
• Sopa de favas
• Cabrito assado na brasa
• Dobrada à moda da Covilhã
• Panela no forno da Covilhã
• Açorda de bacalhau
• Bacalhau à lagareiro
• Trutas à maneira de Manteigas
• Trutas de Escabeche
• Gargantas-de-freira
• Talassas
• Biscoitos de azeite
• Filhós
• Carolos
• Pudim de leite
• Biscoitos de gema
• Brulhões
• Esquecidos
• Bolo de azeite

Festividades

• Feira Franca (22 a 24 Junho)
• Feira de Santiago (1 de Agosto)
• Covifeira (feira de actividades económicas da Covilhã, por altura da feira de Santiago)
• Concurso do cão da Serra da Estrela
• Festa da Senhora da Dores (1º Domingo de Julho)
• Festa do Sagrado Coração de Maria (4º Domingo de Agosto)

Monumentos

Capela das Almas

Capela barroca e rococó. Planta longitudinal composta por dois rectângulos justapostos com sacristia de planta rectangular adossada à cabeceira. Portal em arco abatido rematado por friso rectilíneo. Óculo quadrilobado enquadrado por ornatos curvilíneos, volutados e concheados. Frontão curvilíneo interrompido com volutas. Nave única coberta com abóbada de berço em madeira policromada. Coro-alto em madeira. Talha dourada e policromada do estilo joanino.

Capela de São Sebastião

Arquitectura religiosa setecentista. Capela de nave única, coro alto assente em colunas e altar-mor em talha dourada.

Capela do Espírito Santo

Arquitectura religiosa, quinhentista e novecentista, popular, vernácula. Capela de planta longitudinal, composta por nave e capela-mor mais estreita. Fachadas rematadas em cornija, com cunhais de pedra. Tecto de madeira em masseira na nave e em falsa abóbada de berço de madeira, na capela-mor.

Troço de calçada romana, junto à estação dos Caminhos de Ferro da Covilhã

Estrada romana ou medieval. Pavimentação: blocos de granito alinhados lateralmente e de configuração irregular na faixa de rodagem; formada por duas ou três camadas: “stratum”, “ruderatis” e “summa crusta”.

Fornalhas e poços cilíndricos da antiga tinturaria da Real Fábrica de Panos da Covilhã

Arquitectura civil industrial. Fábrica pombalina. Instalações tintureiras. Edifício de planta rectangular com pátio quadrangular central; dois pisos; embasamento proeminente; vãos de lintel recto; empena recta com cornija; porta principal encimada pelas armas reais. As fornalhas e poços cilíndricos ou dornas são referentes à sala do pequeno tinte, sala do grande tinte ou tinturaria dos panos de lã e à tinturaria das lãs em meada. Dornas dispostas em sequências paralelas e ladeadas por canalizações em granito. Tanque de planta quadrada para reservatório e distribuição de água. Chaminés embutidas na caixa murária e vestígios de chaminé adossada. Bocas de fornalha alimentadas a partir de galeria com planta em T.